礦物質通常與「酵素」聯合作用！
同時，礦物質之間的交互作用，也相當複雜，所以就有人佛心來著，把相關礦物質的交互作用，整理成一個圖。
例如，
鈣(Ca)鎂(Mg)比率必須維持平衡（2:1~3:1）
鈣(Ca)磷(P)比率必須維持平衡
鋅(Cu)銅(Zn)會互相干擾
大量的鈣(Ca)、鎂(Mg)與鐵會抑制錳(Mn)吸收
銅會促進鐵的吸收
過多的銅、鋅或錳均會與鐵互相干擾，降低吸收率
都可以從上圖讀出。
讀的時候，要注意：
銅→鐵，代表銅會促進鐵的吸收。
相互制衡/干擾時，箭頭相遇的位置，佔整條線大概的比例，就是兩者的比率，例如銅→←鋅，代表銅鋅對彼此制衡力，幾乎均等。
以上，供参！
