礦物質的交互作用


礦物質通常與「酵素」聯合作用!
同時,礦物質之間的交互作用,也相當複雜,所以就有人佛心來著,把相關礦物質的交互作用,整理成一個圖。

例如,

鈣(Ca)鎂(Mg)比率必須維持平衡(2:1~3:1)

鈣(Ca)磷(P)比率必須維持平衡

鋅(Cu)銅(Zn)會互相干擾

大量的鈣(Ca)、鎂(Mg)與鐵會抑制錳(Mn)吸收

銅會促進鐵的吸收

過多的銅、鋅或錳均會與鐵互相干擾,降低吸收率

都可以從上圖讀出。



讀的時候,要注意:

銅→鐵,代表銅會促進鐵的吸收。

相互制衡/干擾時,箭頭相遇的位置,佔整條線大概的比例,就是兩者的比率,例如銅→←鋅,代表銅鋅對彼此制衡力,幾乎均等。

以上,供参!

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