礦物質與皮膚問題


礦物質以碘、鐵、鈣、鎂、鋅元素對頭髮最重要,它具有改善頭髮組織,增強頭髮彈性和光澤的功用。特別是碘,頭髮具有光澤是由於甲狀腺荷爾蒙的分泌作用,如果常吃含有豐富碘質的海藻類食品,能使頭髮得到充分滋潤。碘是水溶性元素,在海水中生長的海藻類含有極豐富的碘,多吃海帶能增加頭髮的光澤。

鋅、硒元素對皮膚的保養十分重要。這兩種元素有抗脂質過氧化作用,清除體內自由基,使皮膚免受脂質過氧化損傷,使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。面色蒼白者要補充蛋白質、鐵質、維生素C等造血原料,以促進機體血色素的合成。

兒童成長期攝入礦物質尤其重要,特別是鈣、磷元素和維生素D,可保證骨骼、肌肉生長發育,對預防佝僂病引起的胸廓畸形和「O」形腿有重要意義。因為鈣(含人體內鈣的99%)和磷(含人體內磷的80%)是構成骨骼和牙齒的主要成分。充足的鈣和磷能促進骨、牙的生長和堅硬。氟是構成牙齒釉質不可缺少的成分,體內缺氟時,牙齒構造疏鬆,容易發生齲齒。但是,氟攝入量過多,則會造成氟斑牙,影響牙齒的美容。此外,還影響鈣、磷吸收,使牙齒失去潔白和堅固。

身體有80%是水分,其中含有礦物質和微量元素;血液和其它體液,在組合上也和生命肇始的原生海洋類似,海洋中透過河川與河海的沖刷,空氣降雨的循環,匯集了足量的礦物質,所以,很久以來海鹽就是人類主要的礦物質與微量元素的來源,這當然包括良質的未精製的海鹽、全穀類和蔬菜,尤其是富含礦物質的海草(seaweed),根據分析,傳統使用的,未精製的海鹽,含有海水所含的天然礦物質和微量元素(約60種)。。

近年因為習慣使用精製鹽,所以礦物質攝食容易不足,另外學肥料、殺虫劑和其它噴霧劑使土中礦物質大量流失,種出來的食物雖然養份並無二致,但是科學家的分析結果,有機肥種出的果蔬所含的維他命和礦物質成份,三倍於化肥種出的果蔬。  

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