Xanthan Gum(黃原膠 / 三仙膠)

三仙膠是細菌 Xanthomonas Campestris 將葡萄糖發酵所產生的一種高分子量的黏多醣類，具水合作用，對懸液具有穩定及增稠作用，具高度肌膚親和性，屬於「天然增稠劑」。

名字有很多個，anthum Gum, Xanthen Gum, Xanthan Gum, Zanthan Gum, Xanthan，好認的地方在於「都很像」。中文名字也不少，包括黃原膠, 三仙膠, 山羊膠，漢生膠等。以三仙膠最通用。

三仙膠，可以說是多醣類的天然膠化劑，除了對於不溶性固形物的分散穩定效果的增稠作用之外，也是植物性界面活性劑、乳化安定劑，通常添加0.5~1%。

因為可溶於冷水，不受溫度、強酸、強鹼或電解質的影響；另外，與其他多醣類比較，其耐鹽性甚佳，並有耐熱性、耐酵素性、耐解凍性等特質。在化妝品中作為增稠劑，只需少量即可產生很大的稠化效果，相較於其他的膠體，三仙膠在各種溫度與 pH值下其穩定範圍更大。

一直以來，我個人認為使用三仙膠取代Carbomer這類高分子膠，是天然產品，主要特徵之一。同時它分子量在100萬以上的高分子膠，很難被皮膚吸收，所以很安全。